Ají Tabasco Amazon

Apariencia: pasta de ají tabasco Amazon molida
con molino de martillos con una buena
consistencia y semillas.

Color: rojo intenso.

Olor: sin olores extraños

Conservantes: sal marina según la formulación
requerida.

Grados scoville: 30.000 – 50.000

Empaque: barriles de 200 kg y 30 kg

 

Labores de limpieza en campo:

Estas labores se controlan directamente
desde campo ya que se hacen las
recomendaciones adecuadas para la
recolección de frutos si sépalo y sin
pedúnculo los frutos deben ser
recolectados en su punto de madurez y no
deben tener hojas. No se recolectan frutos
con problemas fitosanitarios.

Molienda: se realiza con un molino de
martillos el mismo día de la recolección
incorporando la sal al mismo tiempo para
su conservación y su consistencia deseada.

Fecha de vencimiento: 24 meses a partir de la molienda.

Ubicación: Roldanillo Valle del Cauca